Çölyak Hastaları İçin Sağlıklı Bir Tarif: Kinoa Salatası
Çölyak hastalığı, ince bağırsakta bulunan villus adı verilen minik parmak benzeri yapıların, bu organın iç yüzeyini kaplayan hücrelerin, buğday, arpa, çavdar ve bazen yulaf içinde bulunan bir protein olan glütene karşı bağışıklık sistemi tarafından saldırılması sonucu oluşan bir otoimmün hastalıktır. Bu durum, glütenle temas sonucu ince bağırsakta iltihaplanmaya, hasara ve emilim bozukluğuna yol açar. İşte çölyak hastaları için sağlıklı bir tarif:
- Sağlıklı Beslenme Haberleri
- 07 Şubat 2024, 11:36:42, Güncelleme: 07 Şubat 2024, 11:42:39
Malzemeler:
- 1 su bardağı kinoa (iyice yıkanmış)
- 2 su bardağı su
- 1/2 salatalık (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
- 1 büyük domates (doğranmış)
- 1/2 kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı taze doğranmış taze kişniş veya maydanoz
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kinoayı iyice yıkayın ve suyunu süzün.
- 2 su bardağı suyu bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kinoayı ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika). Sonra ocaktan alın ve kinoanın şişmesini bekleyin.
- Kinoa soğuduktan sonra bir kaba alın.
- Doğranmış salatalık, domates, kırmızı soğan ve taze kişnişi veya maydanozu kinoaya ekleyin.
- Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin, karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
- Salatayı buzdolabında bir süre soğutun ve servis yapın.
Bu tarif, glütensiz bir tahıl olan kinoa ile hazırlanan hafif, besleyici ve lezzetli bir salatadır. Ayrıca, sebzelerin taze ve doğal lezzetleri ile zeytinyağı ve limon suyu, bu tarifi sağlıklı ve keyifli bir seçenek haline getirir.
👉🏼 1 DAKİKADA BACAK SIKILAŞTIRMA VİDEOSUNU İZLEMEK İÇİN TIKLAYIN...